Auteur/autrice : grenade

Recette Epinards à la menthe, grenade, jeera et crème acidulée

Ingrédients (2 personnes):

500 gr d’épinards frais
1 brin de menthe fraîche
1/2 ou 1 gousse d’ail
1/2 grenade
un peu de zeste de citron
un peu de jeera moulu (cumin oriental)
un peu de beurre ramolli pour le plat
1 1/2 cs d’huile d’olive
2 cs de crème acidulée
sel

Préparation:

Laver soigneusement les épinards et les placer encore mouillés
dans une grande casserole.
Couvrir, étuver sur feu vif juste 1 minute.
Disposer dans une passoire et bien égoutter.
Effeuiller sur les épinards le brin de menthe, puis saler.
Préchauffer le four à 140 C.
Beurrer un grand plat à gratin.
Râper un peu de zeste de citron et bien répartir dans le plat.
Presser l’ail et répartir uniformément dans le plat.
Saupoudrer de jeera.
Etaler les épinards dans le plat, arroser d’huile d’olive
et couvrir d’une feuille alu.
Cuire au milieu du four environ 15 minutes.
Durant la cuisson, couper la grenade et détacher les graines.
Dresser les épinards sur une assiette, parsemer de grenade
et garnir de crème acidulée.

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Recette Soupe de poires à la grenade

Ingrédients (2 personnes):

2 poires de son choix
1/4 de grenade environ
60 ml ( 1/4 cup) de jus de grenade bio
2 cuillerée à soupe de cassonade

Préparation:

coupez les poires en lamelles après les avoir pelées

ajouter dans la casserole en même temps que le jus de grenade et la cassonade, laissez compoter à feu doux pour moi 3 minutes ( induction à 6)

versez dans les coupes à dessert et laissez macérer puis ajoutez les grains de grenade enlevés de leurs alvéoles ,

servez bien frais

le jus de grenade est recommandé pour  » ces messieurs » l’efficacité en a été prouvée

Mots-clés: grenade; poires, jus de grenade

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Recette SALADE DE FRUITS ROUGES, BLEU ET VERTS

Ingrédients (4 personnes):

¼ pastèque
4 mirabelles Aphrodite
½ grappe raisin blanc Italie
200 gr fraises
100 gr myrtilles
100 gr mûres noires
2 kiwis
3 CàS sirop de pomme grenade

Préparation:

Laver tous les fruits, éplucher les kiwis et les couper en lamelles.

Égrainer le raisin.

Couper la pastèque en boulettes.

Couper les mirabelles en quartiers.

Équeuter les fraises et les couper en deux.

Verser tous les fruits préparés dans un saladiers de façon « artistique » (si l’on peu dire) et y verser dessus le sirop de pomme grenade.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir, minimum 2 heures.

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Recette SALADE DE FRUITS AU MANGUE

Ingrédients (2 personnes):

1 mangue
½ grappe raisin blanc Italie
125 gr myrtilles
2 CàS sirop de grenade

Préparation:

Laver le raisin et en détacher les graines.

Éplucher le mangue et le couper en petits dés.

Laver les myrtilles.

Pour deux : verser dans 2 verres assez hauts les fruits en les alternant, moi mangue, raisin, myrtilles.

Y verser dessus 1 CàS de sirop de grenade.

Pour quatre : verser dans 4 verrines les fruits en les alternant puis y verser dessus ½ CàS de sirop de grenade.

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Recette MUFFINS AUX FLOCONS D’AVOINE ET MYRTILLES ROUGES Grenade bio

Ingrédients (8 personnes):

Pour 20 à 22 muffins :
300 gr farine à pâtisserie
100 gr flocons d’avoine
100 gr sucre semoule
1 sachet levure chimique
2 œufs
150 gr huile
100 gr lait
150 gr jus de raisin et pomme grenade sans sucre
1 pincée sel
50 gr myrtilles rouges déshydratés

Préparation:

Verser dans un petit bol les myrtilles rouges et les couvrir d’eau chaude.

Préparer les petits moules à muffins et préchauffer le four à 180 degrés.

Verser dans un grand bol les œufs, le lait, l’huile et le jus de fruits et battre vigoureusement.

Verser dans un autre bola la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la levure et le sel et mélanger.

Après avoir bien fouetté le mélange liquide, ajouter le mélange sec et l’amalgamer à l’aide d’une maryse sans trop insister.

À la dernière minutes ajouter les myrtilles égouttés et essorés, terminer de mélanger.

Verser à cuillérées la crème obtenue dans les moules sans dépasser les 2 tiers de la hauteur.

Enfourner et cuire 30 minutes environ.

Sortir du four, déposer sur une grille et laisser refroidir.

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Recette Les sfihas

Ingrédients (3 personnes):

Pour 15 sfihas à peu pres, vous avez besoin de :

250 g de farine
1 cuillere à café de levure de boulanger
1 pincée de sel
13 cl d’eau
Ou prendre de la pâte à pizza, pâte à pain ou utiliser cette recette de pâte à sifhas deja testé egalement sur sahten.

Farce
250 g de viande hachée
2 cuilleres à soupe de yaourt
1 cuillère 1/2 de melasse de grenade
1 oignon, 1 gousse d’ail
30 g de Pignons, sel et poivre.

Préparation:
Pour 15 sfihas à peu pres, vous avez besoin de :
250 g de farine
1 cuillere à café de levure de boulanger
1 pincée de sel
13 cl d’eau
Ou prendre de la pâte à pizza, pâte à pain ou utiliser cette recette de pâte à sifhas deja testé egalement sur sahten.

Farce
250 g de viande hachée
2 cuilleres à soupe de yaourt
1 cuillère 1/2 de melasse de grenade
1 oignon, 1 gousse d’ail
30 g de Pignons, sel et poivre.

Vous pouvez remplacer la melasse de grenade par du jus de citron.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte et petrissez la jusqu’à ce qu’elle ait une certaine souplesse. Laissez la reposer 1 heure sous un torchon humide, puis la divisez en plusieurs petites boules.
Pour la farce : Hachez les oignons finement et melangez les à la viande et au reste des ingredients : le yaourt, la melasse, l’ail pressé, le sel le poivre et les pignons.
Etalez au rouleau les morceaux de pâte sur une surface farinée, en leur donnant une forme ronde ou carré avec une epaisseur de 5mm à peu près.
Préchauffez le four à 190° (th6/7). Recouvrez de papier sulfurisé la plaque du four ou un plateau et rangez y les pâtes à sfihas.
Posez une cuillere de farce sur chaque rond de pâte, en l’enfonçant légèrement puis pincez un peu les bords pour les relever de 2 ou 3 mm environ.
Mettez à cuire 10 à 15 min à four moyen.
Servez chaud.

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Recette Balouza

Ingrédients (8 personnes):

100 g de maïzena, 1,7 litre d’eau, 275 g de sucre, 10 cl d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose, 50 g de pistaches grossièrement hachées ou d’amandes mondées et grossièrement hachées

Pour le sirop: 1,2 litre d’eau, 100 g de sucre, 6 c. à soupe d’eau de rose (ou davantage, à votre goût), 100 g de raisins secs, 2 c. à soupe de pistaches coupées en deux,les graines d’une petite grenade,quelques pétales de rose, lavés et bien essuyés, des cubes de glace

Préparation:
Délayer la maïzena peu à peu dans environ 30 cl d’eau en ajoutant l’eau un tout petit peu à la fois. Ajouter le reste de l’eau et le sucre et remuer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Amener à ébullition en remuant constamment, puis baisser le feu au minimum et laisser cuire 5 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuiller.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger ou de rose et cuire encore 2 minutes. Ajouter les pistaches ou amandes, bien remuer. Enlever du feu et laisser refroidir 2 minutes.
Verser dans des coupes individuelles ou dans un grand saladier et mettre au réfrigérateur plusieurs heures. Saupoudrer d’un peu de cannelle en poudre et de pistaches grossièrement hachées avant de servir.
On peut aussi, en fin de cuisson, verser la balouza dans un moule carré ou rectangulaire passé à l’eau froide et non essuyé, sur une épaisseur de 2,5 cm maximum, en égalisant le cas échéant avec une spatule. Laisser refroidir 15 minutes puis réfrigérer plusieurs heures.
Couper en carrés de 2,5 cm.
Préparer le sirop en mélangeant le sucre et l’eau dans un grand saladier jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajouter les raisins, les pistaches, les graines de grenade et bien remuer. Verser dans un grand plat de service, ajouter quelques pétales de rose, ajouter les carrés de balouza et quelques cubes de glace.

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Recette Cocktail pétillants de fruits idéale pour l’été

Ingrédients (4 personnes):

1 demi melon
des graines de grenade
3 figues
1 bouteille de vins pétillants aux fruits rouge
et quelques feuilles de menthe
1 citron
et du sucre pour la décoration du verre

Préparation:
coupez la moitier d’un melon,enlever les pépins faite de petites billes,quelques graines de grenade,couper en petit morceaux vos figues préparer vos quatre jolie coupe,faite un sirop au bord de votre coupe (c ‘est a dire tremper vos coupes dans du sirop de la couleur de votre choix et du sucre fin, , mettre, quelques feuilles de menthes, rajouter a tous ca du vin pétillant aux fruits rouge tres frais, décorer vos coupes avec un morceaux de citron

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Recette Moelleux au chocolat et amandes, sauce Suzette

Ingrédients (6 personnes):

165g de chocolat amer
190g de beurre+30g
3 oeufs+3jaunes
75g de sucre
35g de farine+1cuil
50g d’amandes effilées.Pour la sauce:150g de sucre
15cl de jus d’orange
5cl de Grand Marnier
100g de beurre
1/2 citron
1 grenade.

Préparation:
Dans une casserole sur feu vif,préparez un caramel ambré avec le sucre et le jus de citron.Hors du feu,versez le jus d’orange,faites bouillir 5 min.Ajoutez le Grand Marnier et le beurre en dés.Réservez au chaud au bain-marie.Allumez le four (190°C).Beurrez six ramequin.Dépodez au fond un disque de papier sulfurisé beurré,poudrez de farine.Faites fondre au bain-marie le chocolat en morceaux.Hors du feu,ajoutez le beurre en dés et remuez.Battez les oeufs,les jaunes et le sucre.Versez le chocolat,puis la farine et enfin les amandes effilées.Remplissez-en les ramequins.Enfornez 10 à 12 min.Renversez les ramequins sur les assiettes et attendez 5 min pour démouler.Entourez les moelleux de sauce caramel et décorez de graines de grenade.

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Recette Graines de grenades au vin rouge et cannelle

Ingrédients (1 personne):

1 belles grenade 1 c a soupe de sucre 1baton de cannelle la valeur d un verre de bon vin rouge

Préparation:
egrenez la grenade dans un saladier
rincez les grains pour oter les impuretés
les mettre dans un grand verre ajoutez le sucre t le vin
plongez la cannelle et mettre 3 heures au frais
retirez la cannelle au moment de servir

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