Auteur/autrice : grenade | Page 3

Taboulé turc – Kisir

recette Grenade bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients (6 personnes):

2 verres de 250ml de Boulgour fin (500ml)
2 verres de 250ml eau bouillante (500ml)
1 c à s concentré de tomates
1 c à s concentré de poivrons rouges (si possible épicé)
1 c à c sel
1 oignon
6 c à s persil plat
1 c à c menthe séchée
1 c à c paprika en paillettes
1 c à c cumin en poudre
3 oignons frais
1/2 verre (125ml) huile d’olive
1 et 1/2 citron
2 c à s sirop de grenade
2 petits poivrons turcs
1 petit concombre

Préparation:

Dans un grand saladier, délayer les concentrés de tomates et de poivrons et le sel avec l’eau bouillante. Ajouter le boulgour, mélanger rapidement et recouvrir de film alimentaire. Laisser le boulgour gonfler pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, couper l’oignon en demi-lune et l’écraser avec 1/2 c à c de sel dans un mortier. Lorsque l’oignon est transparent, bien le rincer et le vider de son eau.

Une fois le boulgour prêt, le séparer avec une fourchette. Ajouter l’oignon, le persil, la menthe, le paprika, le cumin, les oignons frais émincés, l’huile d’olive, le citron et le sirop de grenade. Vérifier l’assaisonnement. Le kisir doit être un peu épicé et l’acidité du citron doit ressortir également.

Ajouter les poivrons et le concombre coupés en tous petits dés.

Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.

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Légumes ensoleillés et crème de chèvre frais et poivron épicée

Recette Légumes ensoleillés et crème de chèvre frais et poivron épicée

Ingrédients (2 personnes):

½ aubergine – ½ poivron rouge- ½ courgette – 1 petit suisse 0%- 2 petits Billy- 1 CS bombée de purée de poivron rouge (maison ou commerce)- 1 pincée de cumin – le jus de ½ citron – 1 CS d’huile d’olive – une coulée de mélasse de grenade (optionnel).

Préparation:

Pour la 1e couche : on coupe les aubergines en fines rondelles et les courgettes et poivron en lamelles. On les fait revenir dans l’huile à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et dorées.
On laisse refroidir puis on les dépose dans le fond de la verrine. Réservez en quelques uns pour la déco.
Pour la 2e couche : on mélange tous ingrédients restants. On recouvre les légumes de la crème de poivrons et on décore avec les légumes restants. Servez éventuellement avec une coulée de mélasse de grenade

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Verrine matinale – granola maison en exotisme ou en douceur

Recette Verrine matinale – granola maison en exotisme ou en douceur Grenade bio

Ingrédients (1 personne):

pour la verrine: du yaourt
des fruits frais
du sirop d’erable
du miel ou de la melasse de grenade et de la granola maisaon cu choix. pour la granola amande orange:1 C flocons mélanges (avoine
orge
millet…) 1/3 C d’amandes mondées achées ½ C graines de courge ¼ C graines mélangés : lin
tournesol
sésame 2 CS d’amendes en poudre -optionnel Pour le sirop : 1 CS de mélasse (de canne a sucre
de raisins
de grenade – ma préférée) 2 CS miel – d’oranger de préférence (ou plus si vous aimez sucré) 1 spalsh de fleur d’oranger (plus ou moins selon le gout) 1 CC de zeste d’orange Quelques goutes d’extrait d’amende amères pour la granola exotique: 1 C flocons mélanges (avoine
orge
millet…) 1/3 C d’amandes mondées hachées ½ C graines de courge ¼ C graines mélangés : lin
tournesol
sésame ¼ C de noix de coco rapée ½ de fruits exotiques secs (papaye mangue et ananas) Pour le sirop : 1 CS de mélasse (de canne a sucre
de raisins
de grenade – ma préférée) 2 CS miel – d’oranger de préférence (ou plus si vous aimez plus sucré) 1 cc d’arome de noix de coco

Préparation:

Granola douce et fruitée : parfums d’amende et orange
1)On mélange tous les ingrédients sec (sauf les fruits) et on les passe sous le gril env 10 minutes a 180 C, en remuant bien de temps en temps pour que ca grille de tous les cotes.
2)Ensuite on mélange tous les ingrédients humides et on les porte à ébullition. On introduit immédiatement les ingrédients secs et les fruits et on mélange vigoureusement.
3)On étale la granola sur une plaque ou du papier allu et on laisse refroidir avant de a mettre dans un bocal (sinon elle ramollie)

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Gambas au curry de mélasse de grenade, avoines safranées aux raisins secs

recette Grenade bio antioxydant naturel

Ingrédients (3 personnes):

500 g de crevettes
½ oignon émincé finement
1 gousse d’ail hâchée
1 petite tête de brocolis
½ boîte de tomates concassées
1 cs de poudre de curry (moyen/fort)
1/8 tasse de mélasse de grenade
¼ tasse d’eau
sel
poivre
huile d’olive
1 tasse d’avoines
1 noix de beurre
2 pincées de safran
1 poignée de graines de courge
1 poignée de raisins secs
1 poignée d’amandes effilées
sel
poivre

Préparation:

Mélangez la mélasse de grenade et l’eau dans un bol.
Faites chauffer un peu d’huile. Faites revenir l’oignon et le curry, à feu doux, pendant 2/3 min. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 min. Ajoutez ensuite les florets de brocolis, les tomates et le mélange eau+mélasse. Couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient tendre. Assaisonnez.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante. Egouttez puis retournez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, le safran, les graines de courge et les amandes ainsi que les raisins secs préalablement gonflés dans l’eau chaude. Assaisonnez.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et ajoutez-y les crevettes décortiquées et assaisonnées légèrement. Faites cuire 2 à 4 minutes puis ajoutez-les à la sauce et servez avec les pâtes.

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TABOULE AUX VERTUS ANTIOXYDANTES

recette taboulé Grenade bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients (4 personnes):

150 g de céréales gourmandes (Tipiak)
100 g de couscous grains moyen
2 belles tomates rouges et fermes
1 oignon nouveau avec tige
1/2 concombre
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 botte de menthe
1/2 botte de persil ou coriandre au goût
jus de 1 ou 2 citrons
50 g de raisin secs et 50 g de canneberges séchées
50 g environ de graines de grenade et 1 poignée de graines de maïs
8 cl environ d’huile d’olive vierge extra
sel et poivre

Préparation:
Faites cuire les céréales gourmandes selon le mode d’emploi et passez à la vapeur une seule fois la semoule de couscous (que vous humidifiez avant), puis réservez.
Il ne faut pas trop cuire les graines car elles vont encore gonflées avec l’assaisonnement et l’eau de végétation des crudités sinon ce sera trop pâteux !
Taillez en petits cubes les poivrons, le concombre égrainé et les tomates en retirant leur pulpe. Coupez en deux les cranberries, et égrainez la grenade (vous l’ouvrez en deux et en pressant un peu entre votre mains, vous donnez des coups dessus avec le dos d’une grosse cuillère en bois).
Pressez le jus des citrons, hachez les oignons, le persil, la menthe (et éventuellement la coriandre) et rincez le maïs.
Mélangez toute cette préparation avec les céréales et la semoule de couscous. Salez, poivrez et mélangez à nouveau avec de l’huile d’olive.
Gardez au frais au moins 1 heure avant de servir.
Vous venez de réaliser une salade méga antirides et qui en plus vous fera du bien au coeur grâce à ses multiples vertus !

C’est sûr quand on prend directement à la source les soins actives, c’est du 100 % très efficace !

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SALADE COLOREE AUX COEURS DE SAUMON

Recette SALADE COLOREE AUX COEURS DE SAUMON

Ingrédients (4 personnes):

– 2 endives

– 1 avocat

– 1 grenade

– 1 échalote

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

– sel et poivre

– 4 tranches de saumon fumé sauvage

– 4 tranches de pain de mie complet, sans la croûte

– beurre

Préparation:

Ciseler l’échalote et la mettre dans grand saladier. Ajouter l’huile et le vinaigre, le sel et le poivre, et mélanger. Ajouter alors les endives ciselées, l’avocat coupé en dés, et les graines de grenade. Mélanger délicatement.

Faire griller les tranches de pain de mie, puis y découper des coeurs à l’aide d’emporte-pièces. Beurrer ces coeurs.

Découper des coeurs de la même taille dans les tranches de saumon et les déposer sur les coeurs de pain. ( les chutes de saumon serviront pour un plat de pâtes par exemple )

Déposer de la salade dans une assiette creuse et ajouter des coeurs de saumon sur mie de pain.

Servir sans attendre.

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Magret de canard aux noix et aux grenades

recette de Grenade, Magret de canard aux noix et aux grenades

Ingrédients (4 personnes):

Cette recette est originaire d’Iran
Trouvée sur le blog de : Chez Becky et Liz
pour 4 pers :
il faut :
2 magrets de canard
2 càs d’huile d’olive
1 oignon émincé très finement
1 pointe de curcuma en poudre
200 g de cerneaux de noix grossièrement hachées
1/2 litre de fond de volaille
2 grenades
1 càs de sucre en poudre
2 càs de jus de citron
sel et poivre

Préparation:

Faites revenir l’oignon , avec le curcuma dans 1 càs d’huile d’olive , ajoutez les noix , le fond de volaille , le sel et le poivre
Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn
Coupez les grenades en deux ( résever des graines de la moitié d’un fruit
Mixez les graines et filtrer le jus , ajouter le jus de citron et le sucre
Pratiquez des entailles croisées dans la peau des magrets
Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et posez les magrets coté peau
Faire cuire à feu doux 10 mn , en vidant le gras régulièrement , jusqu’à ce que la peau soit dorée Retournez les magrets et les faire cuire pour 3 à 4 mn , résevez
Enlevez la graisse de la poêle et ajoutez la sauce au jus de grenade et remuez avec une cuillère en bois , ajoutez le mélange de noix , fond de volaille et oignons et laissez frémir pour 15 mn jusqu’à ce qu’elle épaississe.

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Salade de fruits exotiques au miel

recette de Grenade bio, Salade de fruits exotiques au miel

Ingrédients (6 personnes):

6 FRUITS DE LA PASSION
1 MANGUE
1 PAPAYE
2 KIWIS
2 ORANGES
1 CITRON VERT
2 C à S DE MIEL
1 GRENADE

Préparation:

pour terminer les repas des lendemains de réveillons , il n’y a pas mieux qu’une bonne salade de fruits .
il suffit de prendre de bons fruits frais et si possible des fruits que l’on ne consomme pas trop régulièrement et la magie opère : la fête continue !

récupérer le jus des oranges et du citron et le mettre dans un saladier
couper les fruits de la passion en 2 , récupérer leur pulpe et l’ajouter au jus
sucrer avec le miel ( un bon miel avec beaucoup de saveurs )
peler et couper en petits dés : la mangue , la papaye et les kiwis
les mettre dans le saladier et bien mélanger
couvrir d’un film et mettre au frais pour quelques heures
récupérer les graines de la grenade dans un bol
au moment de servir :
répartir les fruits et leur jus dans des verres et décorer avec les graines de la grenade

servir très frais et accompagner d’un petit four , j’ai mis des gauffrettes maison , mais des langues de chat , des macarons et autres auraient très bien convenus

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Millefeuille du Mekong tartare de mangue en millefeuille

recette millefeuille à la grenade

Ingrédients (1 personne):

Pour 4 personnes

Pour le tartare de mangue :
1 mangue ferme et un peu acide
½ grenade
Jus d’un demi citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Pour le croustillant :
6 Galettes à Nem de forme carrée (celles à base de farine blé et non à base de farine de riz)
1 jaune d’œuf
Graines de sésame noir
Graines de sésame blond
Huile de friture

Pour les Noix de Saint-Jacques :
12 grosses noix de Saint-Jacques
20 g de beurre

Pour la vinaigrette de tamarin :
1 cuillère à café de pâte de tamarin
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de nuoc-mâm
½ tasse d’eau chaude
Poivre

Pour la vinaigrette de mangue :
½ mangue bien mure
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Pour la salade :
Pousses d’épinard Roquette
Mâche
Pousses de soja fraiches

Préparation:

Le tartare de mangue :

Epluchez et coupez la mangue en petits dés. Dans un bol, mettez la mangue et la grenade, arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, salez, poivrez puis mélangez bien. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Vinaigrette de tamarin :

Dans un bol, diluez la pâte de tamarin dans l’eau en écrasant avec une fourchette. Passez le mélange au chinois puis faites le réduire à feu doux, le mélange doit prendre la consistance d’une bouillie. Laissez refroidir puis ajoutez le miel, l’huile d’olive et le nuoc-mâm. Fouettez à la fourchette puis poivrez.

Vinaigrette de mangue :

Blanchissez la chair de mangue dans de l’eau bouillante, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mixez puis passez au chinois. Ajoutez la 3ème cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Feuilles croustillantes :

Découpez les feuilles de nem en deux pour obtenir des rectangles. Prenez les feuilles de nem une à une : Enduisez de jaune d’œuf, saupoudrez de sésame noir et de sésame blond puis faites frire de chaque côté. Faites attention à ce que les feuilles restent bien à plat durant la friture.

Assemblage :

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette de tamarin. Saisissez les noix de Saint-Jacques dans le beurre : 2-3 minutes pour chaque face, les faces doivent être dorées et le cœur à peine cuit. Salez et poivrez.

Mettez une première feuille croustillante, disposez la salade par-dessus puis couvrez d’une deuxième feuille croustillante. Ajoutez le tartare de mangue, couvrez d’une troisième feuille croustillante. Sur le dessus disposez 3 noix de Saint-Jacques et assaisonnez d’un filet de vinaigrette de mangue.

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TARTE À LA POMME GRENADE ET RICOTTA

rectte TARTE À LA POMME GRENADE ET RICOTTA Grenade bio

Ingrédients (8 personnes):

Pour deux tartes de 20 cm de diamètre :
600 gr fond de tarte à la noix de coco
Pour la farce :
500 gr ricotta romaine
100 gr sucre de canne blanc
50 gr sirop de pomme grenade
180 gr crème aigre
2 œufs moyens
1 sachet vanilline
Pour la garniture:
1 pomme grenade

Préparation:
Préparer la farce.

Verser la ricotta dans un grand bol et y ajouter le sucre, la vanilline, le sirop et les œufs.

Fouetter à l’aide d’un fouet à la main jusqu’à obtenir une crème homogène.

Ajouter la crème aigre et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une crème assez liquide.

Ouvrir la pomme grenade et en mettre les grains dans un bol. Attention à enlever toutes les parties blanches.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer et saupoudrer de chapelure deux moules à manqué de 20 cm de diamètre puis les couvrir de la pâte en veillant à remonter haut sur les bords.

Piquer le fond des tartes à l’aide d’une fourchette.

Verser la farce dans les fonds et décorer de grains de pomme grenade abondamment en laissant tomber les grains d’assez haut pour leur permettre de s’enfoncer dans la crème.

Enfourner et cuire environ 50 minutes.

Les tartes sont cuites quand la farce est devenue complètement ferme.

Sortir du four, laisser refroidir complètement avant de démouler.

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