Recette Moelleux au chocolat et amandes, sauce Suzette
Ingrédients (6 personnes):
165g de chocolat amer
190g de beurre+30g
3 oeufs+3jaunes
75g de sucre
35g de farine+1cuil
50g d’amandes effilées.Pour la sauce:150g de sucre
15cl de jus d’orange
5cl de Grand Marnier
100g de beurre
1/2 citron
1 grenade.
Préparation:
Dans une casserole sur feu vif,préparez un caramel ambré avec le sucre et le jus de citron.Hors du feu,versez le jus d’orange,faites bouillir 5 min.Ajoutez le Grand Marnier et le beurre en dés.Réservez au chaud au bain-marie.Allumez le four (190°C).Beurrez six ramequin.Dépodez au fond un disque de papier sulfurisé beurré,poudrez de farine.Faites fondre au bain-marie le chocolat en morceaux.Hors du feu,ajoutez le beurre en dés et remuez.Battez les oeufs,les jaunes et le sucre.Versez le chocolat,puis la farine et enfin les amandes effilées.Remplissez-en les ramequins.Enfornez 10 à 12 min.Renversez les ramequins sur les assiettes et attendez 5 min pour démouler.Entourez les moelleux de sauce caramel et décorez de graines de grenade.
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