Boutique Biologiquement.comLa ronde de mes desserts de noël

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Recette de noel : La ronde de mes desserts de noël

Ingrédients (6 personnes):

tiramisu à la crème de maron:voir ma recette de tiramisu à la crème de marron et madeleine aux noisettes.seul différence,sur le dessus pas de cacao,mais du chocolat noir et blanc rapé.

crème vanille à la liqueur de framboises:1 sachet de pudding vanille du docteur oetker ou impériale,6 cà s de sucre en poudre,75cl de lait,6càs de crème de framboises.

macarons à la rose;200gr de sucre glace,120gr de poudre d’amandes,3 blancs doeufs,1 petite pincée de sel fin,150 gr de sucre en poudre,1 càc de sirop de rose(épicerie fine)ou à défaut une goutte de colorant rouge,100gr de confiture de pétales de roses,1 càc de crème.

glace vanille:malheureusement,je n’ai pas eus le temps de la faire,je l’ais juste décorée de pépins de grenade.

Préparation:
tiramisu :voir ma recette de tiramisu à la crème de marrons et madeleine aux noisettes.
crème vanille à la liqueur de franboises:mettre chauffer le lait en gardant un demi tasse de lait froid,ajouter le sucre quand le lait est tiède et pendant ce temps délayer le pudding dans le lait froid.
quand le lait est bien chaud ajouter le melange pudding lait froid et fouetter,laisser faire un bouillon et retirer du feu.
dans chaque verrine,verser une cuillère de crème de framboises sortant du frigo(absolument),c’est cela qui fait les vagues dans la crème et vider par dessus la crème chaude et réserver pour tièdir puis mettre au frigo.
facultatif,vous pouvez ajouter de la chantilly pour la déco.
macaron à la rose:mixer le sucre glace et la poudre d’amande ensemble.
tamiser le mélange dans un tamis fin,et mettre dans un récipient à large bord,ajouter le colorant.
monter 2 blancs en neige très fermes avec la pincée de sel et en y ajoutant petit à petit le sucre en poudre,réserver le dernier blanc d’oeuf.
verser les blancs battus sur le sucre et les amandes et mélanger à la spatule doucement en tournant de bas en haut,pour incorporer les blancs en neige.
si votre pate est trop épaisse y rajouter un peu du troisième blanc d’oeuf.
déposer sur la plaque du four du papier sulfuriser ,et sur celui ci disposer des petit tas de meringue à la poche à douille et espacer les uns des autres ,car ils vont s’agrandir.
laisser sécher 30mn à chaleur ambiante,puis enfourner dans un four préchauffer à 155°(5-6) pour 12mn.
mettre à refroidir sur une grille à patisserie.
quand ils sont froid,disposer sur le coté plat du macarron une noix de confiture de rose dans laqu’elle vous aurez ajouter la crème,puis recouvrir d’un deuxième macaron et appuyer doucement.
faire de meme pour les autres.

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