Recette Epinards à la menthe, grenade, jeera et crème acidulée
Ingrédients (2 personnes):
500 gr d’épinards frais
1 brin de menthe fraîche
1/2 ou 1 gousse d’ail
1/2 grenade
un peu de zeste de citron
un peu de jeera moulu (cumin oriental)
un peu de beurre ramolli pour le plat
1 1/2 cs d’huile d’olive
2 cs de crème acidulée
sel
Préparation:
Laver soigneusement les épinards et les placer encore mouillés
dans une grande casserole.
Couvrir, étuver sur feu vif juste 1 minute.
Disposer dans une passoire et bien égoutter.
Effeuiller sur les épinards le brin de menthe, puis saler.
Préchauffer le four à 140 C.
Beurrer un grand plat à gratin.
Râper un peu de zeste de citron et bien répartir dans le plat.
Presser l’ail et répartir uniformément dans le plat.
Saupoudrer de jeera.
Etaler les épinards dans le plat, arroser d’huile d’olive
et couvrir d’une feuille alu.
Cuire au milieu du four environ 15 minutes.
Durant la cuisson, couper la grenade et détacher les graines.
Dresser les épinards sur une assiette, parsemer de grenade
et garnir de crème acidulée.
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